Bananappel cake

Als je een beetje wilt chillen, dan is dat geen probleem. Want ik heb thee en cake.

Vandaag heb ik een variatie gemaakt op het recept van bananenbrood. Ik heb een banaan minder gedaan maar wel blokjes appel erbij. Ik vind het een lekkere cake geworden. Ik noem het een cake maar je kunt het ook als broodvervanger eten bij je ontbijt of lunch.

Wat heb je nodig:

  • 2 bananen
  • 3 eieren
  • 150 gram bloem of meel. Ik heb speltbloem gebruikt.
  • 2 appels. Ik heb friszure appels gebruikt omdat ik deze appels zelf het lekkerst vind.
  • 50 gram dadels. Mijn voorkeur gaat uit naar Mejouldadels. Deze zijn niet bewerkt met e-nummers en malen goed in de keukenmachine.
  • 2 theelepels kaneel.

Hoe maak je het:

  • Verwarm de oven op 160 graden.
  • Ontpit de dadels en voeg ze samen met de bananen en eieren in de keukenmachine of blender.
  • Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes.
  • Doe het meel in een beslagkom en voeg het dadel/bananen/eieren mengsel toe. Roer tot de meel goed vermengd is.
  • Roer de stukjes appels erdoor heen samen met de kaneel.
  • Vet een bakblik in en bak in 30 minuten. De cake is gaar als je met een satheprikker in kunt prikken zonder dat er cake aan de prikker blijft plakken.

Bananenpannenkoeken

Dit recept is zeer geliefd bij mijn kids. Ze blijven hiervan eten. Daar wordt ik als healty moeder blij van. Dit recept is zeer gezond en ook makkelijk te maken. Een feestmaaltijd met maar 2 ingredi├źnten.

Wat heb je nodig:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 1 banaan
  • 2 eieren

Hoe maak je het:

  • Prak de banaan.
  • Roer de eieren.
  • Voeg samen.
  • Verhit in de pan een beetje olie, zoals kokosolie of olijfolie.
  • Schep een klein beetje beslag in de pan en bak tot er een bruin krokant laagje aan de onderkant ontstaat.
  • Draai om en bak de andere kant.

Serveer zo of met vers fruit.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mug cake

Dit recept kwam ik al een paar keer tegen op het internet. Het leek mij een beetje raar om een cakje te maken in de magnetron maar ik ben om. Dit cakeje is een goed, gezond en vooral vullend ontbijt. Wederom makkelijk te maken. Handig als je in de ochtend weinig tijd hebt maar wel een goed ontbijt wil. Dit is trouwens ook een aanrader voor kinderen. Ze krijgen een goed ontbijt met vezels en ook vitaminen.

Wat heb je nodig:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 1 banaan
  • 4 eetlepels havermout
  • 1 ei

Hoe maak je het:

Stop alles in een mok en meng het door elkaar. Stop het in de magnetron op 900 watt voor ongeveer 2,5 minuten. Trek wel een ovenhandschoen als je de mok uit de magnetron haalt. De mok is erg heet.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA